玉米不僅是人們的口糧和“飼料之王”，也是重要的工業(yè)原料，可加工成的工業(yè)產(chǎn)品達3000多種。近年來我國玉米加工業(yè)加工迅速發(fā)展，消費的玉米大幅度增加，對我國乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都產(chǎn)生了重大的影響。
      當(dāng)前玉米加工按用途可分為食品加工、飼料加工和工業(yè)加工三個方面。其中食品加工、飼料加工主要是通過物理方法對玉米外形進行改變；工業(yè)加工則是通過物理、化學(xué)和生物方法對玉米進行加工。工業(yè)加工又分為初加工和深加工，初加工是通過浸泡、破碎和分離等物理方法將玉米中所含主要成分進行分解；深加工則是通過現(xiàn)代生物技術(shù)和化學(xué)方法對初加工產(chǎn)品淀粉等進行繼續(xù)加工，產(chǎn)品主要有變性淀粉、淀粉糖、酒精、氨基酸、多元醇等。
      全面認識和深入研究玉米工業(yè)加工發(fā)展的重要作用及其所帶來的影響，制定科學(xué)的發(fā)展對策，對于主動搞好糧食宏觀調(diào)控，保持玉米供求平衡，促進我國經(jīng)濟健康發(fā)展都有著極為重要的意義。
玉米加工機械在我國經(jīng)歷十幾年的發(fā)展，在工藝技術(shù)方面得到了很大提升，新技術(shù)新產(chǎn)品不段在行業(yè)中得到運用。實現(xiàn)了玉米產(chǎn)品的多樣化、精細化。玉米加工機械行業(yè)仍缺乏總體質(zhì)量上的快速提升，目前我國玉米加工       機械的市場競爭主要體現(xiàn)在高檔產(chǎn)品市場和中低檔產(chǎn)品市場的競爭
      1、在中低檔產(chǎn)品的市場競爭方面我國玉米加工機械造業(yè)仍以中低檔產(chǎn)品為主，主要依靠低價位優(yōu)勢參與競爭和占領(lǐng)市場，各企業(yè)之間普遍采用價格競爭方式和不斷提升質(zhì)量來贏得市場空間，企業(yè)還缺乏足夠的自主創(chuàng)新能力形成左右市場的主導(dǎo)勢力，即使業(yè)內(nèi)強者也只是在個別品種上擁有一定主導(dǎo)優(yōu)勢，而多數(shù)產(chǎn)品還處于分散競爭狀態(tài)。

       2、在高檔產(chǎn)品的市場競爭領(lǐng)域，我國玉米加工機械的高檔產(chǎn)品主要是依靠進口或測繪仿制而獲得的，許多技術(shù)訣竅尚未掌握，創(chuàng)新能力不強和知識產(chǎn)權(quán)問題制約了這些高檔玉米加工機的發(fā)展。而高檔產(chǎn)品市場競爭的焦點不是數(shù)量，而是技術(shù)、標準和產(chǎn)品質(zhì)量的競爭。

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